Чтение этикеток

Чтение этикеток – это навык осознанного выбора продуктов в магазине путем внимательного изучения информации на упаковке. Ключевая информация о приобретаемом товаре содержится в разделах состав продукта (ингредиенты, перечисленные в порядке убывания их массовой доли) и пищевая ценность (энергетическая ценность – калории, а также содержание белков, жиров, углеводов, сахаров, клетчатки, соли, иногда витаминов и минералов на 100 г продукта и/или на порцию).

Почему это важно для организма

Умение читать этикетки – мощный инструмент здорового питания. Знание реальной калорийности порции помогает не превышать дневную норму. Этикетка раскрывает истинное лицо продукта. Вы можете обнаружить огромное количество добавленного сахара (в соусах, йогуртах, хлопьях, "полезных" батончиках), избыток соли (в колбасах, сырах, полуфабрикатах, чипсах), трансжиры (часто маскирующиеся под "частично гидрогенизированные масла"), искусственные красители, консерванты, усилители вкуса. Это помогает избегать продуктов, способствующих развитию ожирения, диабета, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний. Сравнивая составы похожих товаров, вы можете выбрать тот, где больше белка, клетчатки, цельных злаков, натуральных ингредиентов и меньше сахара, соли, "химии" и пустых калорий.

Обратите внимание, что обычно на этикетках указывается энергетическая ценность 100 грамм продукта, а съедаемая вами порция может быть больше или меньше этого веса.

Как внедрить в жизнь

Изучая состав продукта на этикетке обращайте внимание на первые 3-5 ингредиентов – именно они составляют основную массу продукта. Если это сахар, рафинированная мука, пальмовое масло или добавки с индексом Е – стоит задуматься о выборе.

Не доверяйте маркетинговым надписям: "Фитнес", "легкий", "натуральный", "без холестерина" (его нет в растительных продуктах по определению), "содержит витамины" (но при этом может быть полон сахара) – это часто уловки.